Oliiviöljyn maistelu 16.1.2020

Nicola Cafaro ja oliivien eri kypyysasteet

Mistä tietää, että oliiviöljy on laadukasta, kun sitä ei pääse kaupassa maistelemaan eikä haistelemaan. Siinäpä todellinen pulma ja sama ongelma on viinien kanssa. Viineissä tosin osviittaa antaa Alkon hyllyissä olevat tunnistelaput ruokaohjeistuksineen. Mutta samoin kuin viineissä, makuasioista kun ei oikein voi kiistellä.

Muutama perusasia kannattaa huomioida. Öljy tulisi olla tummassa pullossa (tai peltipurkissa), koska se säilyy parhaiten pimeässä. Säilytä huoneenlämmössä, ei kuitenkaan hellan vieressä. Lämpö ja happi tekee hallaa öljylle eli korkki kiinni ja lieden viereltä toisaalle.

Tarkista myös alkuperämerkinnät. Jos pullossa lukee mistä tilalta oliivit ovat, missä ne on puristettu, saatat pitää kädessäsi huippulaatuista öljyä. Lähellä tuotettua. Totuus on nimittäin se, että jotkut valmistajat sekoittelevat eri paikoista tulleita oliiveja tai jopa öljyjä. Oliivit tulisi olla 24 tunnin sisällä poiminnasta puristuksessa, jolloin laatu säilyy hyvänä, koska kuljetukseen ja varastoimiseen ei kulu aikaa.

Ja sitten maisteluun. Ensin nuuhkittiin löytyykö öljyn tuoksusta ruohoa, artisokkaa, mantelia vai vaikkapa hometta tai maata. Sen jälkeen reilu kulaus ja öljyn pyörittelyä suussa ja hieman ilmaa perään, jotta aromit leviävät koko suun alueelle. Jos nieltäessä tunnet pientä kitkeryyttä, on se aidon extra virgine öljyn merkki. Eli hedelmäisyys, kitkeryys ja pikantti tunne kurkussa - siinä ainakin kolme laadukkaan öljyn tunnusmerkkiä.

Maistelimme kahdeksaa eri laatua

Väri ei ole tärkeä asia laadun suhteen

Nicola Cafaro, kiitos tästä tietorikkaasta ja upeasta illasta. Saimme kattavan tietopaketin öljyn valinnasta ja huikean hauskan kokemuksen.

Kiitos myös Mariannalle järjestelyistä. Oli erittäin hieno marttailta!

Äänimaljarentoutus 11.1.2020

Mari Silvennoinen

Pääsimme lauantaina tutustumaan  äänimaljarentoutukseen Mari Silvennoisen johdolla. Jokainen osallistuja saapui oman kiireensä keskeltä Joogakerttuliin, missä meitä odottivat jo valmiiksi  lattialle asetellut joogamatot, viltit, bolsterit ja ihanat pienet räsymatot. Tilassa oli ihanan  rauhallinen  tunnelma jo ennen kuin itse rentoutus alkoi.

Mari kertoi hiukan aluksi äänimaljoista ja niiden vaikutuksesta kehoomme. Äänimaljarentoutus perustuu maljojen aiheuttamaan värähtelyyn. Ihmisestä noin 70% on vettä.  Samalla tavalla, kun  voimme kuvitella veden pinnan värähtelevän kosketuksesta, aiheuttavat äänimaljat värähtelyä kehossamme. Värähtely rentouttaa, mutta  voi myös aiheuttaa voimakkaita tunnereaktiota.

Jokainen kaivautui vilttien alle itselle sopivaan asentoon.  Mari rentoutti meitä ensin puheellaan ja soitti samalla äänimaljoja. Sen jälkeen pääsimme pienen tarinan muodossa huoneeseen, missä meitä odottivat nojatuoli ja pöytä. Tarinassa pöydällä  olivat kynttilä, sileä kivi sekä silkkipaperiin kääritty omena. Itselleni tämä tarina helpotti rentoutumista. Niin selkeästi näin kutsuvan,  värikkään nojatuolin, pienen metallipöydän ja useamman kynttilän palamassa. Tilassani oli tiililattia ja sen seinät  oli tehty vanhoista ikkunoista. Seinälle ilmestyi teksti:

-Sinä riität!

Tarinan aikana ja sen  jälkeen äänimaljat kuljettivat meitä erilaisissa äänimaisemissa. Kun viimeiset merkkisoitot ilmoittivat hetken loppuneen, oloni oli todella rentoutunut.

Jokainen sai vielä lopuksi kokeilla, miltä äänimaljat tuntuvat keholla. Kehot ovat erilaisia, joten maljatkin värähtelivät eri äänin eri kehoilla.

Iso kiitos ihanasta hetkestä Mari, oma CityMarttamme. Tätä pitää saada lisää.

-Anu

Juhlamatkan suunnittelua 9.1.2020

Uusi vuosi on hieno aloittaa erinomaisessa seurassa ja hyvän ruuan parissa. Turun CityMartat täyttää tasan kymmenen vuotta ja sitä tullaan juhlimaan tietysti joka tapaamisessa, mutta erityisesti juhlamatkan merkeissä. Hienoja ideoita lenteli ilmassa, kuten aivoriihessä pitääkin ja lopulta päädyimme kolmeen kohteeseen, joista sitten valikoituu meille sopiva reissu. Siitä lisää ja tarkemmin myöhemmin kunhan tosiaan tuo kohde on valittu. Laita kalenteriisi kuitenkin ajankohta 15-17.5.2020 valmiiksi.

Samaan syssyyn pidettiin myös hallituksen kokous ja suurin osa kevään kursseista ja ajankohdista löysivät oman paikkansa kalenterista.  Keväällä siis juhlamatka, mutta paljon muutakin: aina kädentaidoista ja ruokakursseista kaatopaikkavierailuun.  

Viime syksyn kursseista haluaisin nostaa tähän erään ruokakurssin, jonka piti meille Riitta Laatu. Hän, supernainen, osaa hömpsyttelyn taidon (jos nyt muistan tuon verbin oikein!). Karjalaiset Ruuat -kurssilla siis hömpsyteltiin alla olevan kuvan mukaisesti. Puuastia on Riitan sukukalleus ja tehty hömpsyttelyleivän valmistusta varten. Alakuvassa puheenjohtajamme Leena itse teossa ja tulihan tästä leivästä todella maukasta!

Ihana Riitta!

Leena hömpsyttelee

Pidimme kokouksen Bar Maku -ravintolassa ja maistelin elämäni ensimmäisen vietnamilaisen kahvin, jolle iso suositus. Se tuotiin pöytään jännittävässä metalliastiassa! Kiitos hyvästä palvelusta ja maittavasta ruuasta. 

Tässä valuu maukas kahvi

Vieruskaverin makoisa annos