Kalankäsittely on monelle kinkkinen juttu ja paineita luodaan
myös ravintosuosittelijoiden taholta. Kolme kertaa viikossa pitäisi tarttua
haukeen tai harjukseen ja osata vielä viillellä sintti niin että syötävääkin
jää. Onneksi kaupoissa on laaja valikoima erilaisin tavoin valmiiksi perattua
ja fileoitua kalaa, aina A-leikkuusta D-leikkuuseen.
Meidän oma ihanaisemme Riitta tutustutti meidät eri kalalajeihin, sekä juuri noihin yllämainittuihin
leikkuumuotoihin. Ja tietysti me valmistimme taas käsittämättömän hyvää ruokaa –
hyvillä ohjeilla, kuinkas muuten.
Kalalajeista hellalle pääsivät savumuikku,
silakka, hauki, kirjolohi ja savusiika. Hauesta tehtiin näppärästi
monitoimikoneella (se on muuten aivan ihana laite, ensimmäistä kertaa kokeilin)
jauhaen kalapullia. Reseptissä oli haukea, keitettyä porkkanaa sekä kananmunia.
Eikä lainkaan jauhoja.
Jännittävimmät hetket koettiin kalan fileroinnissa! Mutta
kuten arvaatte, CityMartta on niin kova mimmi, että jättikirjolohi sai kunnon
käsittelyn ja fileistä tuli aivan priimatavaraa, kuten martoilta nyt tuppaa tulemaan.
Kiitos Leenalle järjestelyistä sekä Riitalle opetuksesta!
Oli taas hieno kurssi ja hauska porukka. Lisää kuvia löydät Gallerian puolelta.
